Hướng dẫn cách làm bánh xèo giòn rụm ngon đúng điệu

Bánh xèo là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Cách làm bánh xèo cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Cùng học cách làm bánh xèo qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Bánh xèo là món ăn khá đơn giản và dân dã nhưng nó lại giúp tôn lên sự khác biệt giữa ẩm thực Việt Nam với những nước khác. Nguyên liệu để làm bánh xèo được chia làm 3 phần chính: Nước chấm, vỏ bánh và nhân bánh.

Nước chấm:

– 3 thìa nước mắm

– 1/2 thìa nước sôi

– 1 thìa đường

– 1/2 thìa bột ngọt

– 2 trái ớt băm nhuyễn

– 1 thìa tỏi

– 1 thìa nước cốt chanh

Vỏ bánh xèo:

– 200g bột gạo

– 250ml nước

– 100ml bia

– 50ml nước cốt dừa

– ½ thìa café muối

– 1/2 thìa café bột nghệ

– Hành lá, dầu ăn

Nhân bánh xèo:

– 200g thịt bò

– 200g tôm

– 1 củ hành tây

– 100g giá đỗ

– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

– Rau sống, xà lách,…

Cách làm bánh xèo:

Bước 1: Sơ chế

– Tôm cắt đầu, rửa sạch, lấy chỉ lưng. Ướp tôm với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

– Thịt rửa sạch, tráng qua nước sôi, xắt mỏng. Ứơp thịt  với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

– Hành tây lột vỏ, xắt mỏng.

– Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt nhỏ sợi.

– Giá lặt, rửa sạch.

– Hành lá xắt nhỏ

Bước 2:

– Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.

– Cho hành lá đã cắt khúc vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3:

– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

Bước 4:

– Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.

– Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.

– Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt

Bước 5:

Pha nước chấm-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.

Nhấm nháp những chiếc bánh xèo giòn rụm, béo ngậy vào thời tiết se lạnh thì tuyệt cú mèo. Chúc bạn thành công!

Nguồn: http://dawsonbailey.com

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *