Cách làm món giò tai lợn nấm hương thơm giòn, hấp dẫn

Vào dịp tết nguyên đán với các món thân thuộc như bánh trưng, gà luộc…thì món giò xào cũng là một những món không thể thiếu mâm cỗ cũng ngày tết. Thay vì đi mua thường thì cứ tới ngày 28, 29 Tết bố mình lại tự tay thái thịt & cùng nhau học cách làm giò xào, đây gần như một nét truyền thống của gia đình Hay như của những cư dân quê tôi.

Món ăn đó được làm từ các bộ phận của thủ lợn, cùng nấm linh chi & mộc nhĩ, giò xào có vị giòn & thơm ngon của những gia vị gói kèm. Hãy cùng học biện pháp làm giò xào & tự tay mình làm để Tết trong năm này có món giò xào thơm ngon, hấp dẫn & cam kết ATTP các bạn nhé.

Nguyên liệu làm giò xào

  • Lưỡi lợn: khoảng chừng 400g
  • Thịt chân giò: 300g
  • Tai lợn: 1 chiếc khoảng chừng 400g
  • Mộc nhĩ: 30g
  • Nấm hương: 50g
  • Gia vị, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

Cách làm giò xào chi tiết và cụ thể như sau

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm Lam ngâm vào 1 chút nước ấm rồi rửa sạch tiếp đến thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa thật sạch cho hết lông & mùi hôi, lưỡi lợn bạn đem chần qua nước sôi để dễ cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt trong. Sau khi hâm sôi nước cho khoảng 1 muỗng dấm & 1 ít muối rồi bỏ tất cả mọi các loại thịt vào luộc qua cho hết các bọt bẩn trong thịt & khi thái sẽ đơn giản hơn, đun khoảng chừng 2 P thì vớt ra, mang xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội & không biến thành thâm.

Bước 2: Thái các loại thịt thành từng miếng mỏng tanh rồi ướp thịt với 1 ít mắm, hạt nêm & gia vị trong khoảng 30p.

 Cách làm món giò tai lợn nấm hương thơm giòn, hấp dẫn

Bước 3: cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ tạo nên thịt dậy mùi & thơm hơn xào dao động 10p tới khi thịt săn lại. Tiếp đó cho nấm Loan và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả vật liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt phòng bếp. Bạn Hãy nhớ Nhưng khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ chưa được thơm. Thành thử chỉ xào tới khi thịt tiết mỡ & hơi cháy cạnh là được.

Bước 4: bạn cần chuẩn bị sẵn sàng sẵn vài tấm lá chuối rửa sạch và hơ qua lửa cho lá mềm, cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi thịt vừa xào xong, Trong khi vẫn tồn tại nóng đừng chậm tay cho thịt ra lá đã được sẵn sàng chuẩn bị sẵn rồi gói lại và dùng lạt buộc cho chắc. Tiếp đó sử dụng những vật nặng để ép giò như thới gỗ, nồi…với cách này thì bạn không cần để phía trong gầm tủ lạnh mà vẫn có cây giò cứng nhắc & để được lâu.

Còn nếu không có lá chuối bạn hoàn toàn có thể sử dùng bằng chai nhựa hoặc khuôn bằng inox: Khi thịt còn nóng dùng thìa xúc thịt & khuôn, vừa cho thịt vào vừa sử dụng muỗng ấn thit xuống. Tiếp đó vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng tầm 1-2h.

 Cách làm món giò tai lợn nấm hương thơm giòn, hấp dẫn 1

Cách làm giò xào cũng không thực sự tinh vi chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã sở hữu 1 cây giò thơm ngon. Các miếng giò béo phì ngậy , giòn sần sật đậm đà bên cạnh vị thơm của hạt tiêu. Đây được xem là món ăn rất ngon để bạn trổ tài trong mùa tết sắp đến hoặc có thể sử dùng để làm quà biếu. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món giò xào!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *