Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà hấp dẫn

Cuối tuần mà nhâm nhi vài cái chân gà ngâm sả tắc cùng bạn bè thì tuyệt vời biết mấy. Món ăn này rất hấp dẫn giới trẻ. Nghe có vẻ cầu kì nhưng cách làm đơn giản vô cùng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ tới bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon, giòn sần sật.

Chân gà ngâm sả tắc

Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà hấp dẫn

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà: 500 gram

Tắc (quất): 150 gram

Sả: 10 nhánh

Ớt sừng: 5 trái

Gừng: 200 gram

Rượu trắng: 200 ml

Giấm: 3 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Nước lọc: 300 ml

Đường: 3 muỗng canh

Lá chanh: 10 gram

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Bước 1:

  • Chặt bỏ phần móng của chân gà.
  • Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 2:

  • Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc 3 cm hay bào mỏng đều được.
  • Tách đôi trái ớt, bỏ hạt, cắt miếng hay để nguyên.
  • Cắt tắc thành những lát mỏng. Có thể để hay bỏ hạt đều được.

Bước 3:

  • Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 sả đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra.
  • Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.

Bước 4:

  • Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường.
  • Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.
  • Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

Bạn có thể chặt chân gà làm đôi trước hay sau khi luộc.

Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc.

Nếu không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.

Nếu không ăn hết trong 2-3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm.

Với công thức trên đây chúng ta sẽ có món ăn vặt hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *