Cách làm và bảo quản tỏi đen tránh bị ướt tại nhà

Làm tỏi đen bị ướt, nhão, bị chua, bị cháy, đắng sẽ khiến cho bao công sức của bạn trở nên uổng phí.

Kết quả hình ảnh cho toi đen

Bài viết này sẽ giải thích nguyên nhân và cách khắc phục khi tự làm tỏi đen bị ướt, hoặc không đạt yêu cầu cũng như cách để bảo quản tỏi đen tốt nhất.

Tỏi đen được coi là một loại “thần dược” do sau khi lên men, hàm lượng các hoạt chất trong tỏi được tăng lên, giúp tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch cũng như hỗ trợ điều trị rất tốt cho các bệnh như mất ngủ, cao huyết áp, gan nhiễm mỡ… Giá tỏi đen chế biến sẵn thường khá cao, phải tới cả vài triệu đồng cho 1 kg nên nhiều chị em đã truyền tai nhau những cách lên men tỏi tại nhà bằng nồi cơm điện, nhưng không phải ai cũng thành công. Hãy cùng tìm hiểu những sự cố khi tự làm tỏi đen tại nhà, cách xử lý và cách để bảo quản tỏi đen hiệu quả nhất.

Một trong số những rắc rối hay gặp nhất khi làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện là tỏi bị ướt sau khi ủ, thường xảy ra do các nguyên nhân như:Tỏi tươi được chọn để làm tỏi đen không đều về chất lượng, bị củ to, củ nhỏ, vỏ tỏi quá dày hoặc quá mỏng hoặc chọn phải tỏi đã bị ẩm mốc, sâu bệnh hay bị quá khô.

Ngâm tỏi với bia quá lâu hoặc sau khi ngâm chưa đợi tỏi ráo đã mang đi ủ ngay, khiến tỏi bị ngấm ẩm quá nhiều.

Bọc giấy bạc sai cách, ảnh hưởng tới việc thoát hơi nước.

Trong quá trình ủ tỏi bị mất điện, dẫn tới nhiệt độ ủ bị thay đổi đột ngột nhưng không kịp xử lý.

Nhiệt độ ủ tỏi không chính xác, không đều khắp nồi.

Nồi cơm điện làm tỏi chưa được vệ sinh kỹ trước khi sử dụng.

Thời gian lên men tỏi quá lâu.

Tất cả những nguyên nhân trên không chỉ khiến tỏi đen bị ướt mà còn có thể bị đắng, bị chua, bị cháy, dẫn đến không những thành phẩm không đạt chất lượng mà còn có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người sử dụng.

 

 Để khắc phục tỏi đen tự làm bị ướt

Hình ảnh có liên quan

Để làm tỏi đen tại nhà thành công bằng nồi cơm điện, khắc phục tình trạng tỏi đen bị ướt sau quá trình lên men, có một số lưu ý như sau:

  • Chọn tỏi tươi củ to, đều, tép tỏi đều nhau, không bị lép. Tuyệt đối không chọn các củ tỏi bị ẩm, mốc, bị sâu.
  • Nếu ngâm tỏi với bia thì chỉ nên ngâm trong 30 phút, cứ 5 – 10 phút lại phải đảo đều tỏi. Sau khi ngâm bia, cần lấy ra và phải để tỏi cho ráo rồi mới bọc giấy và đem đi ủ.
  • Trong quá trình lên men, nên dùng nồi cơm điện nắp gài và bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài nồi để tránh thất thoát nhiệt. Nên kiểm tra thường xuyên xem tỏi có lên men đạt yêu cầu không nhưng mỗi lần không nên mở nắp nồi quá 5 phút để tránh nồi bị mất nhiệt.
  • Trong quá trình ủ, đảm bảo nguồn điện phải ổn định.
  • Vệ sinh nồi sạch sẽ trước khi làm tỏi đen. Trong quá trình làm cần để nồi tại nơi thoáng mát và không bị ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
  • Sau khi ủ xong, nếu tỏi hơi ướt thì có thể phơi trong bóng râm hoặc hong khô bằng quạt cho ráo nước rồi mới sử dụng.

Trên đây là một số cách để khắc phục tình trạng tỏi đen bị ướt cũng như bị chua, bị nhão, bị cháy đắng trong quá trình lên men tại nhà bằng nồi cơm điện. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tự làm tỏi đen tại nhà đạt yêu cầu thành phẩm hiệu quả hơn. Mong rằng bài viết có thể giúp ích cho bạn , chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và vui vẻ nhé.

TÌM HIỂU THÊM: https://sunkun.vn/

https://sunkun.vn/news/toi-den-la-gi_216.html

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *