Cách nấu phở bò tái thơm ngon mà đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Phở bò tái là món ăn sáng, ăn trưa, ăn tối đều rất hợp và được rất nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon và vị bò đặc trưng. Thịt bò chỉ được nhúng tái sẽ giữ được vị ngọt của miếng thịt nhiều hơn đồng thời không bị dai, bã như miếng bò được làm chín. Tuy nhiên, phở bò tái khiến nhiều người e ngại không an toàn đối với sức khỏe do thịt chưa được làm chín hoàn toàn. Cùng tìm hiểu cách nấu phở bò tái thơm ngon và đảm bảo qua bài viết ẩm thực dưới đây. Mời bạn đọc tham khảo.

cách nấu phở bò tái (02)

 

Bật mí cách nấu phở bò tái ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu nấu phở bò tái

  • 500g thịt bò
  • 2 cân xương bò
  • 200g hành tây (khoảng 1 củ to hoặc 2 củ nhỏ)
  • 1 củ gừng tươi
  • 6 củ hành tím
  • 1 thìa cà phê hạt mùi
  • 1 mớ rau mùi
  • 1 quả thảo quả, 2 cái hoa hồi khô, 1 mẩu quế khô
  • 2 khúc mía
  • 1 gói bánh phở khô 500g hoặc có thể mua bánh phở tươi về thái
  • 1 nắm to hành lá
  • 2 quả chanh
  • 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 3 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê đường
  • Các loại rau thơm ăn kèm (theo sở thích)

cách nấu phở bò tái (01)

Cách nấu phở bò tái tại nhà

  • Rửa sạch xương bò, chặt khúc rồi cho vào nồi hầm. Có thể sử dụng nồi áp suất để hầm xương bò trong khoảng 3 tiếng để lấy nước dùng. Trong thời gian hầm xương, nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
  • Hành tây, mía, gừng rửa sạch, để nguyên vỏ ngoài, đem đi nướng chín rồi bóc hết lớp vỏ ngoài ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Hành tây cắt làm đôi, gừng thái lát mỏng, mía chẻ dọc thành những thanh nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Rau sống, rau mùi, hành lá cắt rễ, rửa sạch, để ráo nước. Hành lá với rau mùi đem thái nhỏ.
  • Rang hạt mùi, hoa hồi, quế, thảo quả… đến khi dậy mùi thơm rồi cho vào túi vải và buộc chắt đầu túi.
  • Cho túi hương liệu vừa chuẩn bị phía trên, hành tím cùng gia vị vào nồi hầm xương bò.Phở bỏ ra ngoài, rửa sạch rồi trần qua nước sôi để sợi phở nở ra và cho vào nước lạnh để sợi phở tơi, tránh bết dính.
  • Thịt bò đem băm nhỏ.Trụng 1 nắm phở vào nồi xương hầm rồi đổ vào bát tô, xếp thịt bò băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, rau mùi lên trên rồi chan nước dùng lên thịt bò để làm chín bò.

cách nấu phở bò tái (03)

Để có món phở bò tái thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau đây khi thực hiện cách nấu phở bò tái:

  • Trần qua xương trước khi hầm sẽ cho nồi nước dùng trong và thơm hơn.
  • Có thể nấu nồi nước dùng lớn, rồi cất bớt vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
  • Nên ướp thịt bò với một chút gia vị và tiêu trước khi băm nhỏ để thịt được đậm vị và thơm ngon hơn.

Chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu phở bò tái tại nhà. Phở nên thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể ăn kèm phở với rau sống, vắt thêm nước cốt chanh, rưới tương ớt lên để tạo đủ vị chua cay mặn ngọt cho bát phở.

>> Xem thêm: Dạy cách làm thịt rang cháy cạnh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *