Cá chạch nấu chuối ngon đậm đà hương vị truyền thống

Chạch là loài cá nước ngọt sống nhiều ở sông, hồ và có vẻ bề ngoài giống với lươn nhưng không phải. Vì thế, phần thớ thịt của cá Chạch cũng không giống như con lươn như mọi người vẫn lầm tưởng. Tuy nhiên trên thân mình của loại cá này vẫn có chất nhớt bao phủ và nếu không cầm chắc cá trong tay, chúng sẽ dễ dàng dùng lớp da trơn tuột của mình để “tẩu thoát”.

Dawsonbailey đã có bài phỏng vấn tác giả Lê Mơ tại blog kiến thức nấu nướng và tài liệu Phunugioi.com về cách thức để có một món chạch nấu chuối xanh ngon với hương vị đậm đà như thế nào. Và đã có được giải đáp trong bài viết này.

Để món cá chạch nấu chuối ngon đậm đà hương vị truyền thống

Muốn có được món cá Chạch nướng quả chuối xanh, điều đầu tiên không được làm lơ nếu muốn cá không bị hôi tanh là phải: Làm sạch lớp nhớt bên ngoài da. Có thể sử dụng tro bếp, muối, nước chanh để thoa lên thân cá, vuốt sạch nhớt đi và rửa lại cá bằng nước muối loãng. Cuối cùng là rửa cá qua nước sạch, để ráo trước khi tiến hành tẩm ướp gia vị.

Cá Chạch Chấu Om Chuối Đậu - Câu Cá Và Ẩm Thực - YouTube

Muốn toàn thân cá chạch đều ngấm gia vị thì chắc chắn bạn enen dùng dao khứa nhẹ một vài đường nhỏ trên da cá. Bạn nên ướp cá với gia vị kèm theo một chút hành tím khô, gừng tươi và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Món ăn nên ướp trước 30 phút rồi mới sử dụng nhiệt độ của than hồng để làm chín.

Đối với quả chuối xanh, sử dụng phần vỏ già, kích thước tương đối lớn của cây chuối hột là tốt nhất. quả chuối xanh sau khi loại bỏ lớp nhựa dính thì trải một lớp lá chuối tươi lên trên, ốp từng con cá vào bên trong. Sử dụng dây kẽm hoặc các que tre nhỏ để cố định 2 mặt của quả chuối xanh, tránh trường hợp cá rơi ra ngoài hay không chín đều trong quá trình nướng.

Phần than đỏ dùng để làm chín cá nướng chuối cần được quạt hồng rực, không còn lửa để tránh hôi mùi khói vào thức ăn. Bạn nên căn thời gian để lật các mặt quả chuối xanh giúp thịt cá chín đều, gia vị ngấm vào bên trong thớ thịt. đến khi quả chuối xanh hột xém vàng cũng là lúc bạn có thể gỡ cá, bày ra dĩa và thưởng thức. Thật tuyệt vời nếu món Chạch nướng chuối này được ăn kèm với rau rừng và nước chấm làm từ muối, tiêu, ớt tươi, chanh.

mon chach nau chuoi

Theo như những gì mà công thức nấu ăn chạch với quả chuối xanh dân gian ta truyền của người dân miền Bắc nước ta nói lại, phần nước trong quả chuối xanh hột tiết ra ngấm vào thịt cá Chạch sẽ giúp giá trị dinh dưỡng của món ăn thêm hoàn hảo.

Đây là thông tin liên quan đến món Chạch nấu chuối theo hình thức nướng trên bếp than hồng. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, đừng quên thử áp dụng công thức chế biến món cá này nhé. Bạn đừng quên theo dõi chúng tôi để luôn là người cập nhật thông tin bổ ích nhanh nhất nhé.

Để tìm hiểu cách nấu món cá chạch với chuối, bạn có thể đọc bài hướng dẫn công thức đầy đủ tại đây.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *