KINH NGHIỆM LÀM MỰC TƯƠI NƯỚNG KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Một món hải sản thường được nhiều người yêu thích trong bữa tiệc nướng BBQ chính là mực nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hấp dẫn và khử được mùi tanh của mực đâu nhé! Với những cách làm và cách ướp mực nướng đơn giản dưới đây, chỉ sau 30 phút là bạn đã có thể đặt trên bếp nướng BBQ và thưởng thức rồi đó!

Công thức 1: Cách làm mực nướng sa tế ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 1 con mực ống (có thể thay thế bằng mực trứng hoặc mực 1 nắng nướng sa tế)
  • 1 thìa canh sa tế
  • 1 thìa cafe mật ong
  • Sả, ớt, hành tím băm nhỏ
  • 1 thìa cafe dầu mè
  • 1 thìa cafe dầu ăn
  • Các loại gia vị khác: dầu hào, nước tương (xì dầu), hạt tiêu, dầu ăn
  • Rượu trắng
  • 1 nhánh gừng nhỏ

Mực ống được thấm đẫm nước sốt thơm ngon ăn kèm rau xà lách

Cách làm mực nướng sa tế ngon: 

+ Bạn có thể lựa chọn mực trứng nướng sa tế hoặc mực ống. Sau khi mua, mực đem rửa sạch, tách bỏ phần túi mực, ruột và phần mắt.

+ Một cách làm món mực nướng sa tế thơm ngon chính là nên rửa bằng gừng và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của mực. Sau đó dùng rao khứa lên thân mực giúp khi nướng mực nhanh chín hơn. Sau khi rửa sạch để cho mực ráo nướng. (Nếu làm mực một nắng nướng sa tế thì không cần phải bỏ phần túi mực, mắt..)

Cách ướp mực nướng sa tế:

Bước 1: Cách ướp mực nướng sate như sau: cho 1 canh sa tế vào trong 1 tô lớn (có thể tùy chỉnh độ cay của sate tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người).

Bước 2: Cho thêm các nguyên liệu khác vào như 1 thìa cafe mật ong, dầu mè, hạt tiêu, dầu hào, nước tương, hành tím, tỏi băm nhỏ sau đó trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau. Cuối cùng cho mực đã làm sạch vào rồi trộn đều cho ngấm gia vị và để trong 30 – 40 phút.

Những xiên mực nướng chín tới được bày trên đĩa cùng rau xanh

Cách nướng mực:

Cuối cùng, đặt mực lên vỉ nướng inox hay khay nướng chống dính để nướng. Cách làm mực nướng sate ngon chính là sau khoảng vài phút bạn nên phết 1 chút dầu mè để mực không bị cháy. Với cách ướp mực nướng sa tế này đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon!

Công thức 2: Cách làm mực nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 500gr mực (có thể lựa chọn mực một nắng, mực trứng hoặc mực ống nướng muối ớt)
  • 2 quả ớt sừng đỏ
  • 1 nhánh gừng tươi
  • Rau thơm, rau răm
  • Các loại gia vị khác: Muối, ớt bột, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng…

Các nguyên liệu cần thiết cho cách làm mực nướng

Cách làm món mực nướng muối ớt:

+ Bạn có thể lựa chọn nhiều loại mực khác nhau, song mực lá hoặc mực trứng nướng muối ớt sẽ ngon hơn rất nhiều. Mực đem rửa sạch, lấy hết phần túi mực, xương sống và ruột ở bên trong và rửa thật kỹ trong rượu trắng và gừng giã nhỏ. Sau khi rửa để ra rổ cho ráo nước.

+ Cách làm mực một nắng nướng muối ớt lại có phần đơn giản hơn bởi hầu như chúng đã được làm sạch rồi. Ớt sừng rửa sạch và giã nhỏ hoặc có thể thái sợi chỉ.

Mực được sơ chế và tẩm ướp gia vị

Cách ướp mực nướng muối ớt:

Bước 1: Để món mực nướng được thơm ngon và hấp dẫn hơn, tham khảo cách làm món mực nướng muối ớt theo công thức pha nước sốt BBQ như sau: cho 1 thìa ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, hạt nêm và 1/2 thìa hạt tiêu sau đó trộn đều các nguyên liệu và chờ trong khoảng chừng 10 phút.

Bước 2: Sau đó cho thịt mực nướng cay vào trong hỗn hợp vừa làm và trộn đều có ngấm gia vị. Nên để trong ngăn mát của tủ lạnh giúp mực được ngon hơn.

Cách nướng mực: 

Sau khi đã ướp ngấm đều gia vị bạn đem nướng mực trên bếp tham hoa. Lưu ý, nên chờ cho than hồng sau đó mới cho mực lên trên khay vỉ nướng để không bị ám khói.

Vì cách chế biến món ăn này khá đơn giản chính vì vậy mà bạn có thể dễ dàng chuẩn bị trong những bữa tiệc nướng BBQ tại nhà, ngoài trời hay đi cắm trại dã ngoại. Đừng quên mang theo bộ dụng cụ nấu ăn như dao, kéo, nồi, lọ đựng gia vị… để bữa ăn của bạn được hoàn hảo hơn nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *